近日，化学与化工学院生物工程专业2020级本科生丁帅、林晨在环境类领域SCI期刊Science of the Total Environment (中科院1区TOP期刊)分别以第一作者和共同第一作者身份在线发表题为“Effective degradation of zearalenone by dye-decolorizing peroxidases from Pleurotus ostreatus and its metabolic pathway and toxicity analysis”的研究论文(Science of The Total Environment，2024，908：168500)。生物工程系李飞特聘教授为论文指导老师、通讯作者。武汉科技大学为该论文第一单位。本研究获得国家自然科学基金（32000067）、湖北省人才引进项目(2022)，2023年度武汉市知识创新专项项目（曙光计划）和武汉科技大学人才引进项目 (No. 105005901)的资助。

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https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0048969723071280

真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEN)在谷类作物和饲料中被广泛检出，对人类和动物都构成了重大威胁。探索安全有效的方法来降低玉米赤霉烯酮污染对食品和农业安全至关重要。本研究中，作者筛选并异源表达了一种来自白腐真菌糙皮侧耳的染料脱色过氧化物酶(PoDyP4)，发现其对ZEN降解具有显著的效果，即使在1 mM高浓度ZEN下，也能几乎完全降解ZEN。进一步对其降解机制分析表明PoDyP4通过羟基化和聚合反应新策略等两种途径实现对ZEN的脱毒。相比未处理的ZEN，PoDyP处理后的ZEN降解产物对小鼠精母细胞GC-2细胞毒性显著下降。分子对接表明疏水作用力和氢键对ZEN-PoDyP4的稳定性至关重要。本研究进一步开发了高效的玉米赤霉烯酮降解酶，在食品和农业领域中真菌毒素的降解具有潜在的应用前景，对世界粮食安全和经济社会的可持续发展具有重要意义。

化学与化工学院高度重视本科生综合能力培养，积极开展大学生科研训练计划项目，积极促进本科生进入实验室开展科研锻炼，取得了良好效果。